Путь к здоровому питанию: новая миссия

В сентябре я написала статью, которую по какой-то причине так и не опубликовала. Теперь, спустя полгода, я снова ее прочитала и была поражена тем, как много произошло за это время внутри меня.

Моя новая цель

В прошлом году я спонтанно решила начать обучение на диетолога, которое длится шесть месяцев. Я нахожусь в самом разгаре этой программы и вдруг осознала свою миссию: я хочу, чтобы как можно больше людей понимали связь между питанием и благополучием. Уже давно я занималась темой прикорма для детей, но теперь у меня есть желание подойти к этому более основательно — с дипломом и смелыми идеями.

С каждым днем мне становится яснее, насколько вредным для здоровья является наше современное питание. Люди редко задумываются о том, как бедны питательными веществами продукты, которые мы покупаем в супермаркетах. Это не нормально, что так много людей, включая детей и подростков, страдают от избыточного веса, диабета и других заболеваний.

Каждый, кто считает, что нельзя быть слишком строгим в этом вопросе, должен понять: нужно быть строгим! Если это означает открыто говорить о проблемах, о которых медицина знает, но которые игнорируются политиками и производителями продуктов питания.

Знаете ли вы, что 75% людей испытывают недостаток в важных питательных веществах? Это особенно критично для детей!

Если вы тоже задумываетесь о том, чтобы изменить свой подход к питанию, я могу с уверенностью рекомендовать это. Понимать связи и получать подтверждение от специалистов — это два разных уровня осознания.

Я обучаюсь в школах Парацельса, известном институте, который славится подготовкой специалистов в области здоровья, и в нем есть множество интересных курсов. Я могла бы продолжить обучение, так как там много увлекательных направлений.

Проблемы с питанием

Одной из основных ошибок в рационе многих людей является избыточное потребление углеводов по сравнению с белками, жирами и овощами. В течение десятилетий нас учили, что углеводы — это основа питания. Однако современные углеводы отличаются от тех, что были 50 лет назад; сейчас это в основном белая мука и сахар. Мы даже боимся жиров, что привело к появлению большого количества низкожировых продуктов.

В своей первой учебной лекции я узнала, что существуют незаменимые жирные кислоты и белки, но нет незаменимых углеводов. Это означает, что наш организм не может самостоятельно производить эти макронутриенты, и их недостаток приводит к тяжелым последствиям.

Кстати, вы знали, что в США недавно изменили пищевую пирамиду? Увеличили долю белка и овощей, а долю углеводов уменьшили. Овощи и фрукты содержат важные микроэлементы, такие как витамины и минералы.

Мой опыт

Многие из этих вещей были мне известны и раньше. Мои дети уже давно получают белок в виде порошка в шейках, так как иначе не могут получить достаточное количество. Я сама тоже начала следить за своим питанием перед началом курса. Теперь я стараюсь, чтобы мой завтрак был богат белком, часто готовлю белковый-wrap с творожным сыром и яйцом, добавляя салат или овощи.

Эти изменения быстро дали результаты. Я заметила, что за последние 1-2 года мои гормоны стали менее активными. В конце прошлого года у меня был 21-дневный цикл, и я чувствовала себя очень раздражительной. Это значит, что в течение двух из трех недель я была в плохом настроении, а оставшуюся неделю у меня были менструации. Прекрасно.

И вот что важно: гормоны, нейромедиаторы, ферменты и многие другие важные вещества в организме — это белки. Они состоят из аминокислот, которые мы получаем из пищи. Если мы недостаточно едим белка, то не можем правильно функционировать. В последние месяцы мой цикл постепенно нормализовался, и я заметила меньше негативных последствий. Только за счет питания и физических упражнений, без каких-либо добавок.

Здоровое питание с раннего возраста

Возвращаясь к основной теме: что я планирую делать с новой квалификацией, когда младший ребенок будет находиться на дневном уходе. Я вижу каждый день, когда выхожу на улицу или отправляю детей в школу, какое питание считается «нормальным». И меня это пугает. Особенно сейчас, когда я углубилась в эту тему. Дети друзей не хотят есть наши блюда, если в них есть цельнозерновые продукты. Доля пшеницы и сладостей просто огромна.

На прошлой неделе я попросила одного отца, чье дитя я присматривала на занятиях, не приносить нездоровую еду. Я уточнила, что это значит: ничего с сахаром, трансжирами или искусственными добавками. Он и дети были в замешательстве, хотя я знаю, что он старается. Но для детей совершенно нормально есть продукты из упаковки, когда они голодны.

Многие люди «знают» об этом, но не применяют на практике. Почему? В основном это вопрос времени и стресса, связанного с приготовлением настоящей пищи. И чувство вины быстро исчезает, когда ты смотришь вокруг и понимаешь, что все так делают. Это нормально. Правительство бы запретило вредные продукты, если бы они были действительно опасны. Значит, все не так уж и плохо. Не стоит быть слишком строгим.

И здесь я хочу в будущем говорить людям: да, это действительно плохо! Статистика говорит о другом, чем красивые слова в комментариях или советы бабушек, которые не вредят. (Я жду первых комментариев в эту сторону!)

Реальность такова: взрослые и, все больше, дети, нездоровы и страдают как физически, так и психологически. И мне надоело молчать, чтобы никому не было неудобно или не вызывать «чувство вины». (Каждый уже сам знает, что ему хорошо, и я не создаю этого чувства, просто озвучивая правду.)

Мой конкретный план

Моя целевая аудитория как диетолога не будут те, кто уже страдает от заболеваний. Обычно именно такие люди приходят за консультацией. Я хочу работать до того, как возникнут серьезные проблемы. Идеально — до того, как ребенок станет достаточно подвижным, чтобы попасть в неприятности. Моя целевая аудитория — это родители, которые хотят здорового питания, но не уверены, как это сделать. Люди, которые становятся родителями и хотят, чтобы их дети росли здоровее, чем они сами.

Я собираюсь сделать то, что мне сложно и что мне нужно научиться: записывать видео. Короткие видео на основные темы, которые помогут создать базовые знания. Если кто-то записывается на консультацию по семейному питанию, он сначала получит доступ к этим видео и сможет попробовать внедрить полученные знания в течение нескольких недель.

После этого пройдет личная консультация на основе анкеты и пищевого протокола, чтобы убедиться, что дети (и, в идеале, взрослые) получают все необходимые питательные вещества для здорового роста.